Under dom sista åren så har jag utveklat en passion för riktigt härligt, handknådat och nybakat bröd. Fortfarande varmt och med beskedlig smörklick på…. mmmmm …..! På dom restauranger jag har arbetat på har jag tagit heder på att alltid ha ett bra, nybakt bröd. Lite av Anthony Bourdains sätt att se på det, man kan bedömma ambitionen på restaurangen genom att titta ner i brödkorgen.
När nu min syster kommer på besök och ringer och ber mig baka lite bröd tills hon kommer, jag LIDER av dofterna som sprids i mitt kök. Munvattnet forsar på mig när jag lyfter ut mina kumminkryddade surdegsbullar ur ugnen, och jag lider alla helvetes kval när jag försöker stålsätta mig och stå emot frestelsen.
Sådana här “alternativa” recept har jag aldrig vart speciellt mycket för heller. På något sätt tycker jag att det är fel och att man lurar sig själv när man börjar söka “alternativ” för dom maträtter som man inte längre kan/eller bör äta.
Därför så har det aldrig varit aktuellt för mig att ersätta bröd med något annat, det finns liksom inget syfte för mig att göra det. Är det bröd som jag är sugen på så är det bröd jag vill ha, och inte något fabricerat som försöker efterlikna bröd.
Men, så är det jävligt jobbigt ibland också….fan…
), och medecinering är inget jag heller vill hålla på med. Så det är dags för lite nya tag. Jag har ett nytt mål till 2010, att bestiga Helax i Funäsdalen, en gammal barndomsfröm som jag haft och vi får väll se om vi når dit eller inte.