Ute på zoo-ön

Har varit ute på en konferansanläggning strax utanför stockholm en vecka nu – och det har varit riktigt bra. Lång resa och tuffa dagar med fullspäckade “to-do” listor, men riktigt rolig matlagning. Det är inte så ofta man stöter på kök där man verkligen jobbar från grunden med precis allting, man har oftast inte bemanningen till det helt enkelt. Men här är äntligen ett ställe där man har lyckats övertyga ledningen om att satsa på köket.

Visst finns det en del nackdelar med stället, en och annan kock som är lite bångstyriga, lite skavanker i köket som skulle behöva fixas och en del servitris som borde skaffa sig en pension eller något annat jobb som är mer passande för dom, men dom nackdelarna vägs upp av den riktigt roliga matlagningen.

Det som är ännu bättre är att dom har erbjudit mig att stanna kvar. Uppdraget för mig var att fylla upp tjänsten fram till jul, då mitt företag har rekryteringen till samma tjänst. Kruxet är att jag måste flytta dit, det skulle vara alldeles för långa resor annars.

Kanske köpa hus ??

Back to work…

Japp, nu är det slut med lökeriet och blöjbytandet hemma, Ducky är tillbaka vid spisen – under protest måste jag säga.
Jag hade verkligen ingen lust att börja knega igen, och defentivt inte med mitt nuvarande jobb.

Jag kör hursomhelst på en gigantisk anläggning utanför Värmdö. Stället är bra med en lagom hög klass på maten som ligger i en ganska bra nivå med mina egna kunskaper. Jag går som souschef under en riktigt bra köksmästare som jag känner lite löst sedan innan. Vad som tar emot mest är dom långa resorna, ca 1 timme vardera väg – det förutsatt att jag lyckas undvika den värsta rusningen.

Men, vad jag egentligen vill är ju att göra något helt annat, funderingar har kretsat en del runtom att sparka igång något eget, det är mer att tordas ta det där steget och dra igång något. Fick faktiskt erbjudande om en lokal är Stockholm som jag är lite nyfiken på. Lokalen skulle vara perfekt att dra igång deli i, och lagom stor för att kunna sköta den helt själv. Jag ska verkligen kolla lite närmare på den och räkna på det om det är möjligt, och rycka lite i min mentor om förslag.

Trögt..

Håller vikten gör jag just nu. Ligger stadigt emellan 114-115, men det är lite FÖR mycket kolisar i maten för att jag faktiskt ska gå neråt. Anledningen är ganska enkel, för mycket att göra och för mycket att tänka på.
Jag funderar på om jag verkligen kommer att fixa mitt mål på minus 100 innan julen som jag hade tänkt – dags att ta mig själv i kragen och få något gjort.

Fasen, inskolningen för lillflickan är lika mycket inskolning för mig :0

Upp som en sol och ner som en pannkaka

Mådde skitbra igår, ända tills min andra hälft kom hem (vill inte säga “bättre” just nu). Ett rejält gräl som varade till klockan 3 på natten kan få vem som helst att bli äckligt grinig.

I skrivandets stund så vet jag inte hur det ska sluta, men åker i alla fall bort imorgon, bara jag och lillan, och det ska bli jäkligt skönt med lite “time off”.¨

Har ingen aning om just nu hur det här kommer att sluta, men onekligen så ser det illa ut. Många blåsväder har det varit, och kanske så måste man tillslut ge upp hoppet om att få det att fungera.

Fan, fan, fan

Saker som man har övat hundratals ggr var som bortblåsta, nervös som en 14 åring som ska bli av med oskulden, fan…

Åkte dit på undanmanövern, den bana som jag har haft enklast för på träning…deppig! Instruktören var i alla fall trevlig, hård men rättvis. Nej, nu är det bara att gå på det igen. Ska in och boka ny tid direkt, lika bra det.

Kvarterskrogen

Pffft… hemma äntligen.

Jobbar lite extra på helgerna just, på en kvarterskrog av alla ställen. Inte direkt vad jag vill egentligen, men, det är snabba pengar och det är just det jag behöver just nu. Riktigt sunkigt är det, står och vipsar bearnaise på såsbas och trycker plankstekar – fy fan! Fattar inte hur folk kan stoppa i sig plankstek, en av dom mest vedervärdiga och snuskiga maträtter som någonsin har skapats. Ägaren har gjort ett av dom klassiska felen när han drog igång och har en alldeles för stor meny. Jag försökte få han att ändra sig när jag började, men inte då. Att ha en meny med 10-12 varmrätter när man som mest trycker ut ca 30 pinnar på en kväll är som gjort för att saker ska ligga i kylen och bli dåligt. Jag försökte febrilt få in lite ändringar:

  • Ha ca 4 rätter som alltid finns, 2 kött, 1 kyckling och 1 fisk, plus två förrätter och två desserter. Förrätter och desserter ska vara MYCKET enkla att förbereda och servera, mao, vem som helst ska kunna gå in göra det. Som ensammen kock i köket har man mycket ofta händerna fulla av att sköta grill osv.
  • Ovanpå det, en veckomeny med 1 förrätt, 2 alternativa varmrätter och 1 dessert. Erbjud två priser till gästen, ett för två rätter och ett för 3 rätter.
  • En dagens husman som är enkel och prisvärd.
  • Ut med den förbannade planksteken och ersätt med en skomakarlåda med dagsfärsk puré.
  • Slå bean på SMÖR, bannlys den där förbannade såsbasen. Såsbas är en vederstyggelse som borde förbjudas.
  • Amüse till alla gäster – ALLTID!

Varför ska det vara så svårt???

Status på vikten…

Fokusen på maten har varit lite “off” den senaste tiden. Jag håller mina vanor, men jag skulle nog tro att mina kolhydrater cirkulerar runt 15-20 per dag. Mest beroende på vad som har stått på schemat i form av grillning och fest. Vikten ligger stabilt runt 116, och jag mår “hyffsat”. Tror även kosthållning har hjälpt mig en hel del under mitt nuvarande uppdrag i ett tungt kök i innerstaden. Att stå ett helt pass utan mat är inga som helst problem, bara jag får något stadigt i mig på kvällen när jag kommer hem.

Om 1 vecka går jag på pappa ledighet 1 månad till, och då kör vi igång igen. Ska se om jag lyckas komma ner under 100 strecket den här gången.

Högfartsbana…

Håller på och nöter högfartsbana och inbromsningar med min handledare. Vi har hittat en riktigt bra plats att vara på ett industriområde, en stor parkering där det är hyfsat lite bilar som kör omkring. Nöter fram och tillbaka, serpentin upp, vänder och serpentin tillbaka. Varannan gång så kör jag förbi serpentinen på tillbaka vägen och accelererar  upp till 70 eller 90 istället för en inbromsning. Börjar sitta riktigt bra i ryggmärgen nu…

Skrämde livet ur en en övningsbilist ikväll, var på väg tillbaka och drog upp i 90 på 2:an för en inbromsning, och in på parkeringen svänger en privat övningsbil i 745:a med en liten tjej bakom ratten, hon kan inte ha varit äldre än 17 år – och kritvit i ansiktet. Troligtvis vart hon rädd för motorljudet då gsx’n låter en hel del då jag varvar upp den.
Det var aldrig någon fara då det är bra sikt på platsen och jag ser i god tid om något är på väg att komma i vägen. Lite grann därför vi har radiosamband också, så att min handledare kan varna om det dyker upp något oförutsett.

Men den minen på tjejen … vilken syn !!

Bike 2 Bike – Intercom

Under min privata handledning så har jag nu under dom senaste månaderna hunnit med att testa en del olika mikrofonsystem för PMR Radio, och faktum är att jag är jäkligt förvånad över hur dåligt det mesta fungerar. Scala rider är något som många använder, men vad händer när du lägger till en 4:e förare i gruppen, eller en förare byts ut osv, det blir mest ett jäkla bök med parning av olika headset – och du kan aldrig para ihop mer än 3 st. Nej – att använda PMR radio tyckte jag måste vara det mest smidiga sättet, så det var bara att sätta igång och kolla efter grejer.

Cobra MT800

Den här radion var den första jag köpte. Det är en helt vanlig – standard – PMR Radio. Inte så mycket att säga egentligen, men den fyller sitt syfte. 599;- på Kjell.com är väll ett helt ok pris skulle jag gissa på. Det följer med sådana här enkla “tråd” headset, men det var inget som jag planerade på att använda. Vad den faktiska uteffekten är på radion vågar jag inte gissa på, men vad jag har märkt är att mottagaren är väldigt klen, mycket beroende på den enormt korta antennen.

Neckmike

http://www.neckmike.se/

Neckmike var ett system som jag har tittat på väldigt länge. Som gammal FN soldat och HMG skytt så har jag förstått vilken enorm fördel en strupmikrofon har i en miljör då man störs av fartvind. Många tycker att det är obehagligt att ha något som trycker runt halsen en längre tid, men själv har jag inga som helst problem med det. Lurarna är väldigt små och av “in-ear” typ, vilket passar mina trånga hörselgångar väldigt bra. Kanske lite mycket sladdar att hålla reda på, och jag har aldrig varit speciellt förtjust i att ha en PTT fastsatt på syret med sladd, jag sätter den hellre på vänstra handen. Då Neckmikes PTT är ganska rejäl (vattenskyddad) så blir det rätt så knöligt.

Själva mikrofonen och jag vart aldrig riktigt kompisar. Då det är en singelmikrofon så blir den väldigt svår att positionera rätt. Själva “fjädern” som ska hålla fast mikrofonen runt halsen är också väldigt klen så det känns hela tiden som om mikrofonen ska halka ner och komma ur position.

Ovanpå det här så har ju jag (forfarande) en del underhudsfett att tänka på. Jag skulle nog tro att det har en del inverkan på upptagningen. Det tillsammans med att jag inte kunde få micken att spänna åt ordentligt runt halsen gjorde att denna inte var något för mig, och med tanke på det måttliga priset på 885:- så tycker man att den skulle vara enklare att få att fungera.

409Shop och Puxing

I min förtvivlan och efter ett antal timmars googlande så såg jag på ett forum för Softairgunspelare att man började beställa saker från hongkong en shop som heter 409Shop. Så jag bestämde mig för att i alla fall pröva med en sista grej.
Problemet varför många inte väljer att använda PMR är att räckvidden är egentligen ganska kass. Många tillverkare lovar en räckvidd på 5 km, men detta är bara i optimal terräng. Så fort det börjar bli terräng med saker som hus och kullar ivägen så sjunker räckvidden drastiskt. Detta beror främst på två saker. PMR Radio får ha en max uteffekt 0,5W med fast antenn, och mottagning suger oftast rejält. Så tillslut föll valet på dom här grejerna

Puxing PX888Puxing PX-888http://www.409shop.com

Mitt föll tillslut på den här radion. Den spänner över hela PMR bandet – och en hel del till. Programerbar och inbyggd FM radio. Jag kan ställa in effekten på Hi eller Low vilket ger mig en uteffekt på 4W till eller 0,5-1W. Hyffsat lagligt eller helt olagligt alltså. Det var inga som helst problem att knappa in dom 8 PMR kanalerna och det är väll ungefär vad jag behöver. Har haft lite svårt att få CTCSS att fungera ihop med mina Cobra, men det må väll vara hänt.

Det är ett inbyggt batteri, så man blir ganska beroende av laddaren till radio. Jag vart först lite skrämd när min laddare visade sig vara för stor, men det hela löste sig med en liten pappersbit. Priset är helt ok, 75.50 USD, och för funktionaliteten i radion tycker jag att det är ok.


Medium-duty VOX Throat Mic - http://www.409shop.com/

Strupmikrofonen den här gången föll på en lite grövre variant – och jag vart riktigt glatt överaskad när jag fick hem den. Ingen stanns på webbsidan stod det att skulle finnas en 3,5mm kontakt för hörlurar på, så det var en verkligt trevlig överaskning att kunna använda det iställer för audiotuben som bara går till ett öra.
PTT’n är en ganske liten historia som ser ut att kunna gå sönder ganska lätt. I dagsläget så använder jag den inte då jag hellre fokuserar på körning utan att babbla.
Man väljer sladd beroende på vilken radio man använder, varför jag då köpte en extra för att testa det hela med mina Cobra MT800.
VOX’en funkar inte, fastän min radio ska stödja det. Vad som händer är att micken står på hela tiden vilket ju inte är så lyckat. Kopplar jag däremot på VOX’n när jag har dom på Cobra’n så funkar det hur bra som helst.
Allts om allt, för 24,30 USD tycker jag att det är ett riktigt kompetent headset. Ja, man kanske får köpa till ett par bra lurar för att slippa använda audiotuben, själv tog jag bara mina lurar från mitt Ericsson stereo headset, dom har desutom en kort sladd.

Slutsats

Neckmike – en liten varning här. Hela konstruktionen känns inte riktigt genomarbetad, och den passar defenetivt inte alla. Jättebra ide, men inte för dom pengarna.

409Shop & Puxing – En superbt alternativ. Snabb leverans (ca 7 dagar), fungerar direkt. Kan vara lite svårt att hitta det man ska ha, men med lite efterforskning så får man det att funka tillslut. Inga som helst problem heller med tullavgifter osv..

Det ska väll noteras att det är olagligt att skicka ut en signal på PMR bandet på mer än 0,5W, PMR bandet är också det ända UHF bandet du får sända på utan licens. Läs mer om PMR 449 på Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/PMR446

Veckans vägning

Tjohoo, där sprickte vi BMI 40-vallen. Har börjat knapra lite omega3 piller nu. Just hungerkänslor har mattats av lite grann, men det är lite för tidigt att säga om det beror just på dom.

Saken är den, att jag egentligen äter alldeles för lite fisk. Speciellt nu när jag är pappaledig så blir det mest kött och chark, och givetvis en hel del kyckling. Fast tänk att det ska vara så himla svårt att hitta högkvalitetsprodukter här ute i förorten. Försökte hitta någon härlig gårdskyckling häromdagen, och det var lögn i helvete att hitta någon..!!!

Nåja, börjar närma mig mitt delmål nu… ska bli härligt.

Så var man …

Så var man stolt ägare till en Suzuki gsx 750 av -83 årsmodell. Perfekt första hoj för mig att plocka in lappen på. Fick ett bra pris, och den är otroligt lättkörd – och fantastiskt bekväm. Lät några lite mer rutinerade polare vara ute och provköra lite grann med den, och alla tyckte att det var ett bra köp.